猫と紅茶が大好きな茶摩のひとりごと・・・
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セカンド・フラッシュ・ダージリン2019

JUGEMテーマ:日記・一般

 

 

今年もセカンドフラッシュ・ダージリンが入荷しています

 

2茶園の紅茶で特徴も異なるものです

 

セカンドフラッシュ・ダージリン2019
シンゲル茶園産 Singell.T.G.

キャッスルトン茶園産 Castleton.T.G

 

今年もとても香り高くしっかりとした紅茶が入荷しております

Tea House茶摩では5分以上置いてから飲んでいただいています

 

ゆっくりと今年のセカンド・フラッシュ・ダージリンをお楽しみください

 

sfd_cas2019.gif

 

 

ムジカティーより引用です

 

農産物である紅茶は、

基本的に四季を通じて生産される地域のもの(スリランカ、ケニヤ、インドネシア等)と、

日本の緑茶のように春の新茶から始まって「二番茶」や「三番茶」などといった、

その茶の製造加工された時期を示しながら、消費者に商品化されるものがあります。

紅茶の世界において、その季節の販売手段として強烈に主張され、

北東インドのダージリン紅茶が愛飲家の中で注目されます。

同じ地域、同じ茶園でこれ程その紅茶の持つ特徴が水色・味・香りにおいて

微妙に変化するのが、嗜好品としての魅力ではないでしょうか。

どうかお手元、今年のファーストフラッシュがありましたら是非比較をしてお楽しみ下さい。

最も危惧することは、このダージリンの名称がやたら紅茶飲料(RTD-TEA ペットボトルと缶)、

菓子類等に乱用されることです。

ダージリンティーは‘Geographical Indication’(G.I)を取得しています。

これは、The World Intellectual Property Organizationの定めた、

特定の原産地を持ち、その原産地における品質または評価を所有している商品を指します。

全インド紅茶の生産量のわずか1%です。どうか大切にご賞味下さい。

 

今年のセカンドフラッシュは、約100種類のサンプルの中から

シンゲル茶園とキャッスルトン茶園のものを選びました。

シンゲル茶園は葉の形状がとても美しくシルバーチップも沢山含まれています。

味わいは爽やかでマスカテルフレーバーもしっかりと感じていただける事でしょう。

キャッスルトン茶園はセカンドフラッシュらしさを感じる

マスカテルフレーバーと甘みのある口当たりが特徴です。

最後の方のうんと濃くなったところにミルクを少し入れていただくと

またキャラクターが変わりますので是非お楽しみ下さい。

「水出し」だけでは決して気付く事の出来ないダージリンの魅力を

是非ポットで淹れて楽しんでいただければと思います。

 

園の簡単なプロフィールをH.C.Mukhiaの著書“The Complete Guide to Darjeeling Tea Gardens”から引用しておきます。

シンゲル茶園【主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、部分的にクローナル種の茶樹も栽培している。

茶園は南および西向き。“singell”はレプチャ語で「薪売り」の意。  

標高:平均海抜1,280m、生産量:年間50t】

キャッスルトン茶園【主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、部分的にアッサム交配種とクローナル種の茶樹も栽培。

茶園の大部分は東および南向き。セカンドフラッシュのマスカテル・ティーで世界的に有名。

この地域に地元の金貸しが所有していた古い円形の建物があった。

その建物は遠くから眺めると城のように見えたため、この名前がつけられた。】

 

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2019.07.20 Saturday 12:12
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